Bitki i pampuchy

Składniki:
Pampuchy:

1. 2 jajka
2. 0,5 kg mąki
3. 1/4 kostki masła
4. pół łyżeczki cukru
5. sól
6. 25 g drożdży
7. 1 szklanka wody

Bitki schabowe:

1. mięso schabowe
2. 2 cebule
3. 5 kulek ziela angielskiego
4. liść laurowy
5. pieprz
6. sól (1 drewniana łyżeczka)

Przygotowanie pampuchów:
     Zrobić zaczyn z dobrze ciepłej wody, drożdży, cukru, soli i 4 łyżek mąki. Poczekać 10 min do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Dodać roztopione, ale nie gorące. Dodać resztę mąki i jajka. Dobrze wymieszać, wyrobić ciepłymi rękoma. Poczekać 10 min do wyrośnięcia pod ściereczką. Ulepić małe kulki (jak małe pączki). Przykryć ściereczką i poczekać aż wyrosną. Przygotować duży garnek z wodą i wkładką do gotowania na parze. Obsypać wkładkę mąką i zagotować wodę. Gdy woda się zagotuje a bułki trochę urosną i będą miały rozmiar pączka włożyć do garnka. Gotować na parze przez około 10 min.

Przygotowanie bitek:
     Mięso pokroić w plastry 1 cm, dobrze obtłuc z 2 stron żeby było płaskie i miękkie. Cebule pokroić w pół talarki. Podsmażyć cebulę. Podsmażyć z 2 stron mięso. Dolać ciepłej wody, dodać przyprawy oprócz soli. Gotować koło 1,5h, doprowadzać do wyparowywania i podsmażenia na złoto mięsa co jakiś czas, dolewać wody i pilnować żeby się nie nie spaliło. Na ostatnie 10 min gotowania dodać sól.

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki (dwie formy żaroodporne):

1. 1,5 kg ziemniaków
2. 250g śmietany (18% lub 30%)
3. 4 jajka
4. 1 ostra papryczka 
5. 100g żółtego sera
6. kilka plasterków boczku
7. pół kostki serka pleśniowego
8. łyżka suszonego/świeżego rozmarynu
9. 2 ząbki czosnku
10. masło
11. sól
12. pieprz

Przygotowanie:
     Obrać i pokroić w cienkie plasterki ziemniaki. Obgotować 2-3 min. Dobrze odcedzić.  Posolić. Resztę składników dobrze wymieszać (pokroić (papryczkę i ser pleśniowy), zetrzeć na tarce (ser), przecisnąć przez praskę (czosnek)) i doprawić. Przełożyć ziemniaki na wysmarowane masłem formy. Zalać  zalewą. Piec w 200 stopniach 45 min.

Fasolka po bretonsku

Składniki:

1. 400 g fasoli białej
2. 2 kiełbasy np. myśliwskie
3. 3 spore cebule
4. koncentrat pomidorowy
5. 10 kulek ziela angielskiego
6. 2 liście laurowe
7. sól
8. pieprz

Przygotowanie:
     Fasolę zostawić na max 12h w wodzie (w lodówce). Pokroić w duża kostkę cebulę i kiełbasy. Zeszklić cebulę a potem dobrze podsmażyć razem z kiełbasą. W garnku gotować wszystko przez godzinę i 15 min z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Dodać sól, pieprz i  koncentrat pomidorowy i jeszcze chwile pogotować.

Makaron kokardki z suszonymi pomidorami i oliwkami

Składniki:

1. 2 mały/1,5 dużej papryki np. zielonej
2. jedna ostra papryczka pepperoni
3. 1/3 słoiczka z oliwkami
4. 1/3 słoiczka z suszonymi pomidorami
5. makaron kokardki
6. mały pęczek koperku (opcjonalnie)
7. oregano
8. bazylia
9. pieprz
10. sól

Przygotowanie:
     Podsmażyć  na patelni na oliwie z suszonych pomidorów pokrojone papryczki, pomidory i na końcu dodane oliwki. Doprawić. Ugotować w międzyczasie makaron. Dodać makaron do warzyw dobrze wymieszać i chwile podsmażyć.

Udka z suszonymi pomidorami

Skład:

1. 12 udek z kurczaka
2. słoik suszonych pomidorów (lub suszone suche pomidory + oliwa z oliwek)
3. pieprz 
4. sól

Przygotowanie:
     Oddzielić udka z kurczaka od kości i zdjąć skórę, rozprostować i ponacinać tak żeby były dość płaskie plastry. Suszone pomidory (mniej więcej tyle ile udek) pokroić w paseczki. Wyciąć 12 kawałków z folii spożywczej w którą zawinięte zostanie mięso. Na filii rozsmarować  oliwę (około łyżeczkę, posypać solą i pieprzem. Na każdej z folii ułożyć plastry mięsa, następnie położyć po około 5 pasków suszonych pomidorów, można też trochę oliwy. Dobrze doprawić solą i pieprzem. Zwinąć w ruloniki mięso i obwinąć folię, zwinąć na końcach jak cukierki. Podsmażyć około 5 min z każdej strony mięso w folii, bez tłuszczu na patelni. Piec w rozgrzanym piekarniku około 45 min lub godzinę.
     Wyśmienicie smakują z pieczonymi ziemniakami i marchewką.

Koreczki

Składniki:

 

1. oliwki z łososiem
2. mozzarella
3. żółty ser
4. małe pomidorki
5. salami
6. ogórek kiszony
7. papryka

Przygotowanie:

     Przekładać według fantazji.

Świderki na imprezę

Składniki:

1. pierś z kurczaka
2. mąka
3. 2 łyżki miodu
4. 5 ząbków czosnku
5. czubata łyżka imbiru
6. pół szklanki sosu sojowego
7. pół szklanki wina wytrawnego

Przygotowanie:

      Mięso umyć i pokroić w cienkie paseczki. Miód, przeciśnięte ząbki czosnku, imbir, sos sojowy i wino dobrze wymieszać. Dodać mięso i jeszcze raz wymieszać, odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej od rana do wieczora (aż mięso będzie miało siny kolor). Krótko smażyć na głębokim dobrze rozgrzanym oleju do zarumienienia lekko obtoczone w mące, ocieknięte kawałki mięsa.

Drinki

Składniki:

1. sok z czarnej porzeczki
2. nektar bananowy
3. sok ananasowy
4. gin
5. cytrynówka

Przygotowanie:

      Wstrząsnąć dodane ze sobą w shakera składniki: 2 kieliszki gin'u, 2 kieliszki cytrynówki, po pół szklanki z każdego z soków.