Składniki:Kopytka:
- 1,2 kg ziemniaków
- szklanka mąki ryżowej
- pół szklanki skrobi ziemniaczanej
- 3-4 łyżki startego na drobnych oczkach żółtego sera
- sól
Pesto:
- liście szpinaku lub zmielony szpinak (mrożony lub świeży).
- 3 cebulki
- 3 ząbki czosnku
- sól
Przygotowanie kopytek:
Ziemniaki obrać i ugotować. Lekko ostudzić, dodać resztę składników dobrze wymieszać, pognieść, tak żeby masa była jednolita. Gotować w osolonej wodzie chwilę od wypłynięcia.
Przygotowanie pesto:
Obrać cebulę, pokroić w kostkę, dodać czosnek drobno pokrojony i zeszklić na patelni. Dodać szpinak, podsmażyć do wyparowania wody.
