babitka: 2016

poniedziałek, 26 grudnia 2016

Sałatki na śniadanie

Składniki:

I
kasza kuskus
ogórek
pomidorki koktajlowe
szpinak
jajka
sól
pieprz

II
jajka
szpinak
sliwka
pomidory
sok z cytryny
sól
pieprz

Brukselka

Składniki:

bukselka
oliwa
suszona żurawina

Przygotowanie:
Ugotowaną na parze bukselkę wymieszać z oliwą i żurawiną, podpiec w podgrzewaczu.

Tapioka czekoladowa

Składniki a 2 duże porcje:
1/2 szklanki tapioki
szklanka mleka sojowego
szklanka wody
kieliszek likieru czekoladowego

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 15 minut lub calą noc do lodówki.
Po tym czasie stawiamy na gazie, doprowadzamy do wrzenia i często mieszając gotujemy na malutkim ogniu aż deser zgęstnieje a kulki zrobią się przezroczyste.

Koktajle cd

I
0,5 banana, 0,5 melona, mieta, pomarancza, jagody goji, (kiwi)
II
2 jabłka, banan, mieta, zurawina, burak, truskawki
III
garść szpinaku, banan, 1 cm korzenia imbiru, 1 szklanka soku jabłkowego
IV
banan, kiwi, 2 garści świeżego szpinaku
V
1/2 buraka,1 banan,70 g truskawek (mrożonych),1 łyżka siemienia lnianego,1 szklanka wody
VI
2 brzoskwinie,1 garść liści bazylii,1 zielony ogórek,1 limonka,10 kostek lodu
VII
2 brzoskwinie (4 polowki), banan, pomarancza, mieta
VIII
troche platkow kokosowych, pół gestego kefiru, pol pojemnika z gestym jogurtem, pol puszki ananasa, banan, troche cytryny

Dipy

Warzywa pokrojone w paseczki:
surowe: papryki w różnych kolorach, kalarepa, marchew, ogórek
podpieczne: marchewki, pietruszki (obsypane solą i przyprawami i olejem)
Inne:
chipsy itp.

Dip I

ser plesniowy blue 50g
jogurt grecki 200g
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Dip II

orzechy włoskie 100g
twarożek 100g
majonez 100g
sok z cytryny
sól
pieprz

Dip III

pół awokado

łyżeczka soku z cytryny

pomidor bez skórki

pół czerwonej cebuli

sól
pieprz

Dip IV

pół słoiczka zielonych oliwek

dwie łyżki oliwy z oliwek

świeżą bazylię

pół ząbka czosnku

200 g jogurt grecki

Ryba po grecku

Składniki:

50dkg dorsza(1 duży filte)
3 marchewki
2 cebulki
1 mały koncentrat pomidorowy
liście laurowe
ziele angielskie
mąka
buła tarta
jajko
sól
pieprz

Dorsza umyć, pokroić w kawałki, obsypac solą i pieprzem, obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej.
Usmażyć (nie za długo).
Zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę, dodać startą marchewkę, podsmażyć a potem jeszcze poddusić z przyprawami i koncentratem.
Przekładać rybę farszem.

Sernik z żurawiną

Na podstawie przepisu z Moje wypieki:

Składniki:

sernik:
60 dkg półtłustego twarogu
2 opakowania XXL cukru waniliowego (43g)
50g cukru pudru
50g cuktru trzcinowego
4 jajka
1 żółtko
1 łyżka soku z pomarańczy
3 łyżki mąki
(teoretycznie powinna być śmietana 300g,
ale nie dodałam, sernik wyszedł bardzo gęsty ale smaczny)

dekoracja:
300 g żurawiny (może być mrożona)
100 g cukru
1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny

Przygotowanie sernika:
Zblędować twaróg aż zacznie być jednolitą masą. Dodać pozostałe składniki i zblędować chwilę na jednolitą masę (nie za długo żeby nie napowietrzyć).
Wlać do nie za dużej formy. Wstawić do nagrzanego na 160 stopni piekarnika i piec w kąpieli wodnej (wstawić formędo większej blachy z wrzątkiem) około 50 min. Potem następne 10 min monitorować. Jeśli lekko uchylać dzrzwiczki od piekarnika sernik zacznie opadać.

Mus żurawinowy:
Podsmażyć żurawinę z cukrem aż owoce zmiękną. Następnie przetrzeć przez sito (zblędować?)

Śledzie po kaszubsku

Składniki:

0,6 kg śledzi
1 łyżka miodu zwykły nie smakowy
2 cebule
15-20 dkg pieczarek
1 łyżeczka majeranku
ocet
100 ml oleju
Koncentrat pomidorowy
sól
pieprz

Przygotowanie:
Zalać woda i octem (okolo 2 łyżek na 2 szklanki) opłukane śledzie, wstawić do lodówki. Po 2 godzinach wymieć zalewę, powtórzyć to 2 -3 razy.
Na patelni zeszklić cebulę. Usmażyć pieczarki pokrojone w talarki (na dość szybkim ogniu). Zmieszać raze oraz dodać pozostałe składniki: 1,5 łyżki octu, majeranek, olej, sól, pieprz, miód.
Do miski włożyć pokrojone śledzie w 1 cm paski, przestygnięty sos dodać do śledzi i wymieszać.

niedziela, 4 grudnia 2016

Pesto

Skladniki:

Pęczek lub paczka szpinaku
Awokado
2 połówki suszonego pomidora
Pestki dyni lub sezam
Pół ostrej papryczki
Sezam
Trochę soku z cytryny
Ser cheddar

Przygotowanie:
Zblędować i podawać z makaronem obsypanym serem.

poniedziałek, 14 listopada 2016

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Skladniki na placki:
1 kg ziemniaków
Pół szklanki mąki
2 jajka
Sól

Skladniki na sos
Pieczarki około 12-15
Śmietana
Sos sojowy
Ser
Cebula
Można mleko/sojowe
Pietruszka
Przyprawy:
Sól
Pieprz
Pieprz cayan
Słodka czerwona papryka

Przygotowanie:
Placki
Zetrzeć ziemniaki, dodać resztę składników, wymieszać, smażyć na oleju (nie za skąpo).
Sos
Pokroić cebulę i pieczarki w pół talarki. Podsmażyć. Dodać przyprawy i jeszcze składników, dobrze mieszać.