Składniki:
- Ratatouille:
- 3 cebule
- 2 marchewki (opcjonalnie, wydłuża znacznie czas przygotowania)
- 3 ząbki czosnku
- 1 bakłażan
- 2 cukinie
- 4 papryki (w 2 lub 3 kolorach)
- puszka pomidorów
- 1 łyżeczka płaska soli sól
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonej bazylii lub bazylia świeża
- Mielone kotleciki z serem:
- 0,5 kg mielonego wieprzowo-wołowego
- oliwa
- 1 cebula
- cynamon
- oregano
- 80 g startego żółtego sera
- 125g mozzarelli
- 2 żółtka
- pieprz
- sól
- bułka tarta
Przygotowanie Ratatouille:
Podsmażamy
cebulkę i dodajemy przeciśnięty czosnek. Dodajemy plastry marchwi (3 mm). Dość
długo dusimy aż marchewka zmięknie. Dodajemy w następującej kolejności
pozostałe warzywa pokrojone w kostkę: bakłażana; cukinie, papryki, pomidory. Doprawiamy.
Dusimy do miękkości.
Przygotowanie kotlecików:
Cebule drobno kroimy, wszystkie składniki
dobrze mieszamy. Lepimy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na
rozgrzanym oleju.
